Iftar familial
Un iftar à la maison pour la famille, cuisiné et servi sur place, est calé sur l’heure de la rupture du jeûne.
Ramadan
Iftar et suhoor, cuisinés à la maison
Tout au long du mois saint, votre chef privé à Dubaï et Abu Dhabi cuisine des mets provençaux d’une grande légèreté pour votre iftar intime ou votre grande réception majlis.
La cuisine
La Provence, cuisinée minute
La Provence dans l’assiette, cuisinée minute : légumes gorgés de soleil, huile d’olive, herbes et beaux produits, travaillés avec légèreté. Chef Savin cale chaque plat sur l’heure où vous passez à table.
Ce sont des exemples. Le menu final est le vôtre, à votre goût et pour votre table.
- Canapés du chef
- Tartare de thon rouge, croustillant nori-sésame, caviar Osciètre Impérial et cresson aux herbes
- Gros raviole de homard, jus aux herbes fraîches et bisque à la citronnelle
- Filet de rouget saisi, sauce vierge d’agrumes, épinards et jeunes carottes
- Tarte au citron et citron vert, base de sablé croustillant et meringue italienne moelleuse
Extraits de menus récents
Assiettes, produits et moments de table
Pendant le Ramadan
Iftar, suhoor et Aïd
Tablées majlis
De plus grands iftars et des réceptions majlis vont d’une table complète à plusieurs centaines d’invités. La brigade et le personnel de salle sont dimensionnés à la tablée.
Suhoor & Aïd
Une table de suhoor en fin de nuit, et le festin de l’Aïd qui clôt le mois, sont servis avec le même soin.
Le mois saint
Le chef cuisine, vous restez à table
Un iftar incarne un moment de partage sacré bien au-delà du repas. Le chef et sa brigade s’adaptent parfaitement au tempo de la rupture du jeûne et prolongent leur présence au fil de la soirée. Le maître d’hôtel mène un service attentionné du début à la fin, permettant à l’hôte de se consacrer exclusivement à ses proches.
Les festivités débutent traditionnellement par les dattes et l’eau, suivies d’une cuisine méridionale généreuse mais pensée pour être digeste après une journée d’abstinence. De la porcelaine raffinée aux arrangements floraux, tout est géré par l’équipe, qui s’étoffe naturellement si la tablée s’agrandit. Les déclinaisons sans gluten ou végétariennes sont quant à elles anticipées dès les premiers échanges.
4,9 / 5 sur 35 avis Google
« Le chef Savin a été fantastique, sa cuisine incroyable, et il a créé un moment vraiment mémorable pour notre événement de famille. Je recommande vivement François pour toute grande occasion. »
Planifiez votre iftar
Dites au chef ce que vous préparez
Envoyez-lui la date, le nombre d’invités et vos envies. Chef Savin lit chaque message lui-même et vous répond avec un menu pour votre soirée, et un devis tout inclus.
Merci pour votre demande
Le chef François Savin reviendra vers vous personnellement, très vite.
FAQ
Questions fréquentes
Traitez-vous les grands iftars familiaux et les majlis ?
Oui. Qu’il s’agisse d’un iftar en famille ou d’une grande tablée majlis, la brigade et le personnel de salle sont ajustés au nombre d’invités.
Cuisinez-vous aussi le suhoor et l’Aïd ?
Oui. La table de suhoor en fin de nuit et le festin de l’Aïd sont préparés avec le même soin que l’iftar.
À quelle avance faut-il réserver ?
Les périodes du Ramadan et de l’Aïd comptent parmi les plus sollicitées de l’année aux Émirats. Il convient de prendre contact très en amont pour permettre au chef de bloquer ces dates exclusives dans son calendrier.