Le service à l’assiette traditionnel
Le choix privilégié pour les grandes occasions : chaque création est finalisée en cuisine puis servie à table selon un tempo fluide et harmonieux, évitant toute fausse note ou attente prolongée.
Emirates Hills
Chef privé à Emirates Hills
Votre chef privé à Emirates Hills, le Chef Savin réalise chaque création au sein de votre villa tandis que son maître d’hôtel veille sur le service.
La cuisine
La Provence, cuisinée minute
La Provence dans l’assiette, cuisinée minute : légumes gorgés de soleil, huile d’olive, herbes et beaux produits, travaillés avec légèreté. Chef Savin cale chaque plat sur l’heure où vous passez à table.
Ce sont des exemples. Le menu final est le vôtre, à votre goût et pour votre table.
- Canapés du chef
- Tartare de thon rouge, croustillant nori-sésame, caviar Osciètre Impérial et cresson aux herbes
- Gros raviole de homard, jus aux herbes fraîches et bisque à la citronnelle
- Filet de rouget saisi, sauce vierge d’agrumes, épinards et jeunes carottes
- Tarte au citron et citron vert, base de sablé croustillant et meringue italienne moelleuse
Extraits de menus récents
Assiettes, produits et moments de table
L’art de recevoir
Une chorégraphie sur mesure pour votre table
La présence indispensable d’un maître d’hôtel
Garant de l’élégance de votre soirée, le maître d’hôtel rythme chaque dîner. Il gère l’enchaînement des services et devance les attentes de vos hôtes pour vous libérer de tout souci logistique. Pour les réceptions plus importantes, des serveurs additionnels viennent prêter main-forte. La porcelaine fine, la cristallerie, le nappage et les arrangements floraux sont entièrement pris en charge.
Les jeunes convives à l’honneur
Chef Savin conçoit sur demande une déclinaison sur mesure dédiée aux enfants. Elle met à l’honneur les mêmes ingrédients d’exception à travers des saveurs et des dressages simplifiés, permettant à toute la famille de partager un grand moment de convivialité.
Au cœur de votre villa
Le chef s’installe dans votre univers
Chef Savin prend possession de la cuisine de votre villa, muni de ses instruments de prédilection. Chaque composition culinaire y trouve sa touche finale avant que le maître d’hôtel ne la serve délicatement à vos invités, assurant le bon déroulement de la réception en toute discrétion. Pour une atmosphère plus conviviale et informelle, Chef Savin peut également agencer les plats au centre de la table, vous laissant le plaisir de guider le partage. Confiez-lui vos désirs, il adaptera le tempo de sa brigade.
Les régimes végétariens, le sans-gluten ou toute autre spécificité alimentaire sont intégrés dès la genèse du menu, sans jamais altérer la splendeur visuelle ou gustative de vos assiettes.
4,9 / 5 sur 35 avis Google
« Un somptueux dîner dans notre villa à Cannes pour 16 personnes, tout simplement fabuleux. Un chef exceptionnel. »
Préparons votre réception
Partagez votre projet avec le chef
Transmettez simplement votre date, le nombre de convives attendus et l’esprit de votre soirée. Chef Savin examine personnellement chaque message pour concevoir votre menu idéal, assorti d’une offre tarifaire clé en main.
Merci pour votre demande
Le chef François Savin reviendra vers vous personnellement, très vite.
FAQ
Questions fréquentes
Intervenez-vous régulièrement au sein des résidences d’Emirates Hills ?
Absolument. Chef Savin cuisine pour des réceptions privées au cœur d’Emirates Hills et de ses proches environs. Il s’adapte sans peine aux installations de votre villa tout en apportant ses propres ustensiles de précision.
Quelles sont les modalités de service possibles ?
Généralement à l’assiette, dans le respect de la tradition gastronomique : chaque plat est finalisé au cœur de votre cuisine avant d’être délicatement disposé devant vos hôtes par le maître d’hôtel. Pour une expérience plus intimiste et conviviale, Chef Savin propose également un partage de grands plats disposés au centre de la table. Faites-lui part de vos souhaits pour qu’il donne vie à votre vision.
Est-il possible de prévoir un menu adapté aux plus jeunes ?
Tout à fait. Chef Savin conçoit une déclinaison sur mesure pour les enfants à votre demande. Élaborée avec les mêmes matières premières d’exception, elle propose des saveurs accessibles et un dressage épuré, afin que les plus jeunes partagent pleinement ce moment de fête.